Fisincan plov

Fisincan plov
Aid olduğu milli mətbəxlər
* Azərbaycan mətbəxi
Mənşəyi	İran
Tərkibi
Əsas	Nar şirəsi
Digər mətbəxlərdə
Digər mətbəxlərdə	Bükmə plov Şeşəndaz plov Şüyüd plov Meyvə plov Toyuq plov Çığırtma plov Qiymə plov Xam-döşəmə plov Səbzi-qovurma plov Ov quşu ilə plov Ali müsəmbə plov Şirin plov Lobya-çilov plov Şah plov Südlü plov Kükü plov Qiymə-çığırtma plov

Lazım olan ərzaqlar

• Toyuq — 1 ədəd (çöl quşları ilə daha ləzzətli olur)
• Soğan (qırmızı Soğan olsa daha yaxşıdır) — 4 −5 ədəd
• Nar — 3–4 ədəd
• Qara turşu (rub, lavaşa) — 200 qram
• Balqabaq — 1 ədəd (balaca olsa daha yaxşıdır)
• Duz
• Qoz — 300 qram (döyülmüş formada)

Hazırlanması

Əvvəlcə toyuğun üzərinə 4–5 baş quru soğan, 3–4 dənə yarılmış turş nar, qara turşu, duz, 2–3 dilim boranı qatıb üzərinə su tökürük. Bütün bunların üztünə odda qızardılmış nal və yaxud da dəmir parçası ataraq qaynadırıq. Toyuq bişəndən sonra qazandan toyuğu, soğanı, boranını, dəmiri çıxarırıq. qalan suyu süzür, nar gilələrini isə atırıq. Boranı ilə soğanı birlikdə əzirik. Daha sonra əzilmiş hissəni döyülmüş qozla qarışdırırıq. Sonra da bunları süzdüyümüz su ilə qaynadırırq. Daha sonra alınan qarışığın üzərinə toyuğu da əlavə edib dəmə qoyuruq. Fisincan plovla yeyilir.