Mancur–Han İmperator Ziyafəti
Mancur–Han İmperator Ziyafəti (çin. ənən. 满汉全席, sadə. 滿漢全席, pinyin: Mǎnhàn quánxí) — Çinin Tzin sülaləsi dövründə (1636–1912) inkişaf etdirilmiş mancur və Han mətbəxinin elementlərini birləşdirən yemək bişirmə tərzi və ziyafət növü. Mənşəyi mübahisəlidir, lakin XIX əsrdə bu üslub məşhurlaşmış, XX və XXI əsr restoranlarında təqlid edilmişdir.[1]
| |||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Çin | |||||||||||||||||||||||||||
| Ənənəvi çincə: | 滿漢全席 | ||||||||||||||||||||||||||
| Sadələşdirilmiş çincə: | 满汉全席 | ||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||
| Yaponiya | |||||||||||||||||||||||||||
| kandzi: | 満漢全席 | ||||||||||||||||||||||||||
| kana: | まんかんぜんせき | ||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||
| Koreya | |||||||||||||||||||||||||||
| hanqıl: | 만한전석 | ||||||||||||||||||||||||||
| hanja: | 滿漢全席 | ||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||
| Vyetnam | |||||||||||||||||||||||||||
| Vyetnam əlifbası: | Mãn Hán toàn tịch | ||||||||||||||||||||||||||
Replikalar redaktə
1720-ci ildən bəri orijinal "Manhan Quanxi"ni təkrarlamaq üçün cəhdlər edilmişdir və 1980-ci illərin sonunda müəyyən bir replikanın bir milyon Yaponiya yeninə başa gəldiyi təxmin edilmişdir. Yeməkdə istifadə edilən heyvanların çoxu bu gün nəsli kəsilməkdə olan növlərdir.[2]
İstinadlar redaktə
- ↑ Isaac Yue. "The Comprehensive Manchu–Han Banquet: History, Myth, and Development". Ming Qing Yanjiu. Brill. 22 (1). 2018: 93–111. doi:10.1163/24684791-12340022. İstifadə tarixi: 2020-01-25.
- ↑ Chang, Jianhua 常建華, “Sheng Qing Yangzhou de chengshi shenghuo: yi Yangzhou huafang lu wei zhongxin 盛清揚州的城市生活：以揚州畫舫錄為中心”, in Sheng Qing shehui yu Yangzhou yanjiu 盛清社會與揚州研究 Feng Mingzhu 馮明珠(ed.), 227–258, Taipei: Yuanliu chubanshe, 2011.
Əlavə ədəbiyyat redaktə
- Chang, Michael G., 12 // Of Feasts and Feudatories: The Politics of Commensal Consumption at the Early Kangxi Court, Leiden: Brill, 2017, 307–329, ISBN 9789004353459
- Kuang, Lanlan. "China's Emerging Food Media: Promoting Culinary Heritage in the Global Age". Gastronomica. 17 (3). 2017: 68–81. doi:10.1525/gfc.2017.17.3.68.
Xarici keçidlər redaktə
- Man-Han Banquet-China Story (2019).