Pirojna (rus. Пирожное)— şirin xəmirdən hazırlanan kiçik ölçülü, adətən də kremli olan şirniyyat məhsulu.

Çiyələkli pirojna

Pirojnaların növləriRedaktə

Şokoladlı pirojnaRedaktə

ƏrzaqlarRedaktə

  • 250 qram un
  • 6 ədəd yumurta
  • 130 qram şəkər
  • 50 qram kakao tozu
  • 200 qram qaymaq
  • 100 qram şokolad
  • 5 qram ovulmuş portağal qabığı
  • 1 paket vanil
  • 5 qram soda

HazırlanmasıRedaktə

Yumurtaların ağını 150 qram şəkərlə çalın. Üzərinə kakao, soda, un, portağal qabığı, vanil və 50 qram şəkərlə ovuşdurulmuş yumurta sarısı əlavə edib xəmir yoğurun. Xəmiri 3 hissəyə bölüb qoğal bişirin. Qaymağı qalan şəkərlə çalın. Şokoladı sürtgəcdən keçirin. Qoğallara çalınmış qaymaq sürtün, sonra şokolad səpin. Məmulatı üçbucaq formasında doğrayıb 20 dəqiqə soyuq yerdə saxlayın. Nuş olsun![1]

Portağal sufleli pirojnaRedaktə

TərkibiRedaktə

biskvit üçün:

  • 3 yumurta
  • 150 q şəkər tozu
  • 150-200 q un

sufle üçün:

  • 20 q jelatin
  • 200-250 portağal şirəsi (4-5 portağalın)
  • 500 ml 33-35%-li qaymaq
  • 150 q şəkər tozu

HazırlanmasıRedaktə

Yumurtaları şəkər tozu ilə çalın. Un əlavə edin, qarışdırın. Sinini (20x30 sm) yağlayın, yaxud perqament döşəyin. Xəmiri tökün. 180 dərəcə qızdırılmış sobada 30-35 dəqiqə bişirin. Hazır biskvitə şərbət və ya şirə hopdura bilərsiniz.[2]

Ekler pirojnasıRedaktə

ƏrzaqlarRedaktə

  • 1 st.un
  • 120 qr marqarin
  • 4 ədəd yumurta
  • 1 st.su
  • xörək duzu
  • Şokolad sousu

HazırlanmasıRedaktə

Bir qaba su, marqarin və duz qoyulub qaynadılır. Sonra qazın altını daha zəif edərək un əlavə edilir və durmadan qarışdırılır. Kütlə halına gələndən sonra ocağın üstündən götürülür. Xəmirin 5 dəqiqə soyuması lazımdır ki, yumurtalar içində çırpılarkən bişməsin. Sonra yumurtalar əlavə edilərək qarışdırılır. Xəmirdən mətbəx şpritsinə doldurularaq yağlanmış sobanın listinə düzülür. Bu xəmirdən hazırlanmış eklerler əvvəlcə 200 dərəcədə 10 dəqiqə,sonra 180 dərəcədə yenə 10 dəqiqə bişirilir. Sonra eklerlerin üzəri, ya da içərisi zövqə görə şokalad sosu ilə bəzədilir.[3]

QalereyaRedaktə

İstinadlarRedaktə

Həmçinin baxRedaktə