Qəzvin paxlavası

Qəzvin paxlavası — Cənubi Azərbaycanın qədim şiriniyyat növü. Qəzvin paxlavasında müxtəlif rəngli ərzaqlardan geniş istifadə edilir.

Fərdi evdə bişirilmiş Qəzvin paxlavası

Lazım olan ərzaqlar

• 250q püstə
• 250q badam
• 250q şəkər tozu
• 500q şəkər
• 1 qaşıq hil
• 2ədəd yumurta sarısı
• 1 stəkan süd
• 2 qaşıq yağ
• 1,5 stəkan su
• 0,5 stəkan gülab
• 175q un
• 0,5 qaşıq qabartma tozu

Hazırlanma qaydası

İlk olaraq öncədən hazırlanmış badam və püstələr döyülür. Xəmirin hazırlanması üçün süd, qabartma tozu, yağ və yumurtanın sarısı qatışdırılır, sonra isə un əlavə edilməklə xəmir hazırlanır. Xəmir hazırlandıqdan sonra içlik (badam, püstə, hil və şəkər tozu) əlavə edilir. Sonunda isə paxlavanın üstünə gülab səpilərək, bıçaqla dördkünc şəklində kəsilir. Paxlava sobada 300 dərəcədə və 20 dəqiqə ərzində bişirilərək rəngi qızıla çalmalıdır.

Paxlavanın şərbəti

Şərbətin hazırlanmasında ilk olaraq şəkər və 1/5 stəkan su qaynar közün üstünə qoyularaq, neçə dəqiqədən sonra gülab da içinə əlavə edilir. Tamamilə qaynamaqdan sonra qurulmuş paxlavanın üstünə tökülür.

Həmçinin bax

• Gəncə paxlavası
• Quba paxlavası