Qozlu piroq – əsas inqredienti qoz olan piroq çeşidi.[1]

Şokoladlı qozlu piroq
Siroplu qozlu piroq.

XVII əsrdə Amerikaya miqrasiya etmiş avropalılar öz piroq hazırlama ənənələrindən istifadə edərək ağcaqayın siropuşəkərqamışı kimi yerli inqredientlərlə Amerika piroqu çeşidləri yaratmışdırlar. Qozlu piroq, xüsusilə, Cənub-Qərb kimi qoz ağaclarının çox olduğu regionlarda populyar desert kimi ortaya çıxmışdır.[2]

Hazırlanması

redaktə

Qozlu piroqun hazırlanmasında bütöv və ya doğranmış qozdan, eləcə də, qızardılmış qozdan istifadə oluna bilər.[3] Tərkibinə ağcaqayın siropu, bəkməzdarçın kimi inqredientlər daxil edilir.[4][1][5][6][7] Peqan piroqunun hazırlanmasında olduğu kimi qarğıdalı siropu, şəkər və yumurtalardan ibarət şirin içliklə hazırlana bilər.[6][7] Tərkibinə şokoladbal da əlavə oluna bilər.[8][9] Qozlu piroq əncir, ərik, zoğal, gavalı kimi meyvələrlə də hazırlana bilər.[10][11][12][13] Otaq temperaturunda və isti halda servis olunur.[14] Üstünə qaymaq, krem və dondurma əlavə oluna bilər.[8]

Çeşidləri

redaktə

Qozlu piroqun Derbi piroqu adlı çeşidi 1954-cü ildə Kentukki ştatında ortaya çıxmışdır. Bu piroq çeşidi şokolad və qozun qarışığından ibarətdir və əmtəə nişanı almışdır.[15]

İstinadlar

redaktə
  1. 1 2 Jaggers, K. The Everything Pie Cookbook. Everything series. F+W Media. 2011. səh. 108. ISBN 978-1-4405-2758-6.[daimi ölü keçid]
  2. "Pie•ology: A Full Filling Story". Library of Congress Blogs (ingiliscə). 18 noyabr 2011. 2024-08-27 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 27 avqust 2024.
  3. Brass, M.; Brass, S.; Ryan, A. Baking with the Brass Sisters. St. Martin's Press. 2015. səh. pt163. ISBN 978-1-250-06435-6.
  4. Varozza & Kerr 2014, pp. 250–251.
  5. Haedrich, K. Pie: 300 Tried-and-True Recipes for Delicious Homemade Pie. Non Series. Harvard Common Press. 2004. səh. 322. ISBN 978-1-55832-254-7.
  6. 1 2 Luchetti, E.; Weiss, L. The Fearless Baker. Little, Brown. 2011. səh. 8. ISBN 978-0-316-12574-1. İstifadə tarixi: April 4, 2016.
  7. 1 2 Robinson, K. Arkansas Pie: A Delicious Slice of The Natural State. American Palate. Arcadia Publishing Incorporated. 2012. səh. pt58. ISBN 978-1-61423-779-2.
  8. 1 2 Ellis, R. Good Housekeeping Best-Loved Desserts: More Than 250 Scrumptious Recipes. Good housekeeping. Hearst Books. 2007. səh. 180. ISBN 978-1-58816-550-3.
  9. Kamozawa, A.; Talbot, H.A. Gluten-Free Flour Power: Bringing Your Favorite Foods Back to the Table. W. W. Norton. 2015. səh. pt382. ISBN 978-0-393-24343-7.
  10. Varozza & Kerr 2014, p. 240.
  11. Varozza & Kerr 2014, p. 256.
  12. Chattman, L. Icebox Pies: 100 Scrumptious Recipes for No-Bake No-Fail Pies. Non Series. Harvard Common Press. 2002. səh. pt96. ISBN 978-1-55832-213-4.
  13. Ettinger, J.; Reinhart, P. Bob's Red Mill Baking Book. Running Press Book Publishers. 2006. səh. 317. ISBN 978-0-7624-2744-4.
  14. Stuart, M. Perfect Pies: The Best Sweet and Savory Recipes from America's Pie-Baking Champion. Random House Publishing Group. 2011. səh. pt155. ISBN 978-0-345-52490-4.
  15. "Our Story". Derby Pie (ingiliscə). 2024-08-27 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 27 avqust 2024.

Ədəbiyyat

redaktə

Xarici keçidlər

redaktə