Sucuk — başlıca Türkiyədə və Balkanlar coğrafiyasında, orta Asiyaya qədər geniş şəkildə yayılmış kolbasa növüdür. Qurudulmuş bağırsağın içinə ədviyyatlı ət qiyməsi doldurularaq əldə edilən bir növ ət məhsuludur.

Sucuk