Tahini (həmçinin tahina; ərəb. طحينة‎), Taxini və ya Küncüt pastasıŞimali Afrika, yunan, türk və Orta Şərq mətbəxlərində istifadə olunan, qabığı təmizlənmiş və üyütülmüş küncüt toxumlarından ələ gəlmiş yağlı xəmir (pasta). Falafelhumus kimi bir çox yeməklər üçün zəruri komponent kimi əlavə olunur. Bir çox souslar üçün baza kimi rolunu oynayır.

Limon və sarımsaq ilə Tahini

Tahini mis, manqanmetionin amin turşusunun əla mənbəyidir.[1]

İstinadlar redaktə

  1. "Tahini". 2021-10-11 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2013-06-24.