'''Kabab''' — əsasən şişə çəkilərək manqalda[[manqal]]da bişirilən ət yeməyi.
Bununla belə tərəvəzlərdən -, xüsusilə də [[pomidor]], [[badmıcan]], [[bibər]] və kartofdan[[kartof]]dan da kabab hazırlanır. Digər tərəfdən kabab tavada[[tava]]da da bişirilir. Buna "tava-kababı" deyilir. Kababı hazırlayan [[aşpaz]] adətən kababçı adlandırılır.
== Tarixi ==
RuslarKabab kababarusca ''"şaşlık"'' deyiradlanır. "Şaşlık" sözünün kökü –''“şişlik”'' türk sözündən götürülüb - ''“şişlik”'', yənivə ''“şiş üstündə”'' deməkdir. Hələ azəriAzərbaycan türklərinin qədim eposundaeposu olan “Kitabi Dədə Qorqud”da ''“şişlik”'' sözünə dəfələrlə rast gəlinir. Əsrlər boyu kabab Qafqazlıların ən sevimli yeməyi kabab olmuşdur<ref>[http://azerifood.com/az/5/5.html Kabablar]</ref>.
