"Bulqogi" səhifəsinin versiyaları arasındakı fərqlər

3.996 bayt əlavə edildi ,  3 il öncə
Düzəlişin təsviri yoxdur.
{{iş gedir}}
 
'''Bulqogi'''— tam mənasıyla "atəş əti", bir barbekü üzərində və ya [[Soba|sobanın]] üst qatında marinə edilmiş mal əti və ya [[donuz]] ətindən incə dilimlərdən qızardılmış bir xörək (Koreya tərzi izgara və ya qovrulmuş yemək). Həmçinin evdə bişirilərkən tavada tez-tez qarışdırılır. Xörək üçün mal ətinin kəsilməsində [[Qabırğa sümüyü|qabırğa]] və can əti hissəsi tez-tez istifadə olunur. Xörək [[Koreya yarımadası|Koreya yarımadasının]] şimal hissəsində yaradılmış və [[Cənubi Koreya|Cənubi Koreyada]] çox məşhurdur.<ref> Power, John; Ozawa, Miwako (5 June 2015). [http://www.dailymail.co.uk/news/article-3112019/Former-chef-reveals-extravagant-tastes-Kim-Jong-led-North-Korean-dictator-s-massive-weight-gain.html "Gorging on steak, cheese and two bottles of Cristal champagne in one sitting: Former chef reveals the extravagant tastes of Kim Jong-un that has led to North Korean dictator's massive weight gain"]. ''Daily Mail''. Retrieved 23 March 2017 – via Mail Online.</ref> Faktiki olaraq, bulqogi Cənubi Koreyada dəbli restoranlardan tava-hazır dəstləri satılan yerli supermarketlərə qədər hər yerdə yayılmışdır<ref> Kim, Violet (2015-08-13). [http://www.cnn.com/2015/08/13/travel/korea-food-map/index.html "Food map: Eat your way around South Korea"]. ''[[CNN]]''. Retrieved 2017-02-27.</ref>
Bulqogi— tam mənasıyla "atəş əti", bir barbekü üzərində və ya sobanın üst qatında marinə edilmiş mal əti və ya donuz ətindən incə dilimlərdən qızardılmış bir gui (Koreya tərzi izgara və ya qovrulmuş yemək). Həmçinin evdə yemək yeyən bir qabda tez-tez qarışdırılır.
 
== Etimologiyası ==
Bulqogi adı ''bul'' ("atəş") və ''gogi'' ("ət")-dən ibarət Koreya sözü olan bul-gogi (불기) dan formalaşmışdır. Mürəkkəb söz xörəyin Pxenan vilayətinin (hal-hazırda [[Koreya Xalq Demokratik Respublikası|Şimali Koreyada]]) incəliyi kimi, Pxenan dialektindən törəmişdir.<ref> 이, 기문 (Winter 2006). [http://www.korean.go.kr/nkview/nklife/2006_4/2006_0406.pdf "'bulgogi' iyagi" <bdi>‘불고기’ 이야기</bdi>] (PDF). ''The New Korean Language Life''. '''16''' (4): 77–83.</ref> Koreya yarımadasının [[1945]]-ci ildə [[Yaponiya|Yaponiyanın]] işğalından azad edilməsindən sonra yemək Pxenyan qaçqınları tərəfindən Cənubi Koreyanın [[Seul]] və digər bölgələrində məşhur oldu.<ref>Gim, Girim (July 1949). [http://db.history.go.kr/id/ma_045_0070_0030 "Saemarui imojeomo" <bdi>새말의 이모저모</bdi>]. ''Hakpung'' (in Korean). '''2''' (5): 19–33.</ref> Daha sonra ət kömür üzərində birbaşa kabab edilmiş kimi [[Koreya dili]] lüğətinin 1947 sayından verilmişdir.<ref>Korean Language Society (1947). [https://www.hangeul.or.kr/modules/doc/index.php?doc=page_40 ''Joseon mal keun sajeon'' <bdi>조선말큰사전</bdi>] [''Dictionary of the Korean Language''] (in Korean). Seoul, Korea: Eulyoo Publishing. p. 1449. <q>불-고기【이】숯불에 얹어서 직접 구워 가면서 먹는 짐승의 고기.</q></ref>
 
Koreya Milli İnstitutu tərəfindən dərc edilən Standart Koreya dili lüğətində bulqogi sözü nazik dilimlənmiş, marinada qoyulmuş və odun üzərində qızardılmış ət kimi verilmişdir.<ref>[http://stdweb2.korean.go.kr/search/View.jsp?idx=155030 "bulgogi" <bdi>불고기</bdi>]. ''Standard Korean Language Dictionary'' (in Korean). National Institute of Korean Language. Retrieved 4 May 2017.</ref> Bu söz [[İngilis dili|ingilis dilində]] ''Merriam-Webster Dictionary'' və ''Oxford Dictionar''y ''of English'' kimi ingilis dilində [[Lüğət|lüğətlərə]] də daxil edilmişdir.<ref>[https://en.oxforddictionaries.com/definition/bulgogi "bulgogi"]. ''Oxford Dictionary of English''. [[Oxford University Press]]. Retrieved 8 January 2017.</ref><ref name=":0">[[mwod:bulgogi|"bulgogi"]] ''Merriam-Webster Dictionary''. Encyclopædia Britannica. Retrieved 4 May 2017.</ref> Merriam-Webster, [[1961]]-ci ildə sözün xüsusiyyətini [[Amerikan ingiliscəsi|Amerika ingilis dilinin]] [[Leksikon|leksikonunda]] vermişdir.<ref name=":0" />
 
== Tarixi ==
 
== Hazırlıq və xidmət ==
 
== Mədəniyyətdə populyarlığı ==
 
== Həmçinin bax ==
 
== Xarici keçidlər ==
[https://www.hansik.org/en/board.do?cmd=view&bbs_id=211&menu=PEN3020000&lang=en&art_id=37066 Bulgogi-Korean Food Storytelling]
 
[http://cooks.org.kp/cooking_view.php?tID=2&cID=2&dID=67 Bulgogi-recipe]  Korean Association of Cooks.
 
== İstinadlar ==
677

edits