Keşkek: Redaktələr arasındakı fərq
Silinən məzmun Əlavə edilmiş məzmun
Redaktənin izahı yoxdur |
k tənzimləmə using AWB |
||
Sətir 1:
'''Keşkek''' - Qərbi Anadolu, Trakya, Şərqi Anadolu və Orta Anadoluda gündəlik və toy mərasimlərində bişirilən yeməkdir<ref>Caragh Rockwood - Fodor's Greece 1997</ref>.
[[
== Tərkibi ==
Əsasən keşkek [[yarma]], [[buğda]] və [[
== UNESCO ==
2011-ci ildə İndoneziyanın Balı bölgəsində keçirilən 6-cı UNESCO-nun iclasında keşkek Türkiyənin Maddi və mənəvi irsinə daxil edilmişdir. Bundan başqa Merzifon bələdiyyəsi Türk patent və makrası olaraq ona coğrafi məkan adınında əlavə edilməsini irəli sürdü. Beləliklə, 2015-ci ildə artıq keşkek deyil "Merzifon keşkek" i kimi ədəbiyyata daxil edildi<ref>"Keşkek UNESCO korumasına girdi". Haberturk.com. 28 Kasım 2011. Erişim tarihi: 6 Ocak 2018.</ref>.
== Yayıldığı ərazilər ==
Keşkek yeməyi xüsusilə [[Amasya]], [[Sivas]], [[Manisa]], [[Çanaqqala]], [[Ədirnə]], Keşan, [[Balıkəsir ili|Balıkəsir]], Kandıra, [[Sinop]], [[Tokat]], [[Muş]], [[Samsun]], Ordu, Çankırı, Dənizli, [[İzmir]], [[Uşak]], Aydın, [[Muğla]], [[Afyonkarahisar]], [[Çorum]], [[
== Bişirilmə qaydası ==
Toydan bir gün əvvəl buğda isladılır, toy günü qazanda qayandılaraq bişirilir. Qaynadılan buğda və ətlər qazanın içində əzilir ki, tamamilə həll olsun və bir-birinə qarışaraq bişsin<ref>Γιουβέτσι με στάρι Archived 2013-10-29 at the Wayback Machine.</ref>
Əsasən onu toyuq əti ilə bişirillər. Regiondan asılı olaraq onu [[noxud]], [[düyü]], [[bulqur]] və [[
Sinop Ayancık ətrafında fərqli bir keşkek bişirilir <ref>Gil Marks, ''Encyclopedia of Jewish Food'', p. 314</ref>
== Daxili keçid ==
|