Sellüloza: Redaktələr arasındakı fərq
Silinən məzmun Əlavə edilmiş məzmun
Teqlər: Mobil redaktə Mobil veb redaktə |
Redaktənin izahı yoxdur |
||
Sətir 1:
[[Şəkil:Cellulose-2D-skeletal.png|thumb|right|300px|Sellüloza
β-<small>D</small>-qlükozada]]
'''Sellüloza''' ({{lang-lat|cellula}}) — [[təbiət]]də
== Yayılması ==
Sellüloza nişastaya nisbətən daha çox yayılmış karbohidratdır. bitki hücüyrələrinin qılıfları sellülozadan ibarətdir. Quru ağacda 60%-ə qədər, pambıq və süzgəc kağızında isə 90%-ə qədər sellüloza olur.
== Quruluşu ==
Molekul kütləsi bir neçə milyona çatır. Makromolekulları yalnız xətti quruluşa malikdir. Bir istiqamətdə yerləşərək onlar lif əmələ gətirir (kətan, pambıq və s.)
== Fiziki xassələri ==
Təmiz sellüloza ağ, bərk maddədir, suda və adi üzvi həlledicilərdə həll olmur, mis 2-hidroksidin ammonyakda məhlulunda (Şveyser reaksiyası) yaxşı həll olur. Sellülozanın həll olmamasının səbəbi onun makromolekulları arasında başqa həlledicilərin qıra bilmədiyi, çoxlu sayda hidrogen rabitələrinin olmasıdır.
== Kimyəvi xassələri ==
Sellüloza yaxşı yanır:
<center>(C<sub>6</sub>H<sub>10</sub>O<sub>5</sub>)<sub>n</sub> + 6nO<sub>2</sub> -> 6nCO<sub>2</sub> + 5nH<sub>2</sub> O</center>
Havasız şəraitdə qızdırıldıqda sellüloza parçalanır. Bu zaman ağac kömürü, su və uçucu maddələr - metil spirti, sirkə turşusu, aseton və s. alınır.
Nişasta kimi sellüloza da duru turşularla qızdırıldıqda hidrolizə uğrayaraq qlükozaya çevrilir:
<center>(C<sub>6</sub>H<sub>10</sub>O<sub>5</sub>)<sub>n</sub> + nH<sub>2</sub>O -> nC<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub></center>
Sellülozanın tədriclə hidrolizindən daha sadə quruluşlu polisaxaridlər, məsələn, amiloid əmələ gəlir. Kağızı 80%-li H<sub>2</sub>SO<sub>4</sub> məhlulu ilə qısa müddətdə işlədikdə onun səthində amiloid əmələ gəlir və bu yolla su keçirməyən perqament kağızı hazırlanır.
Sellüloza mədə-bağırsaq sistemində həzm olunmur, lakin gündəlik qidanın tərkibində 2-5 q olması fizioloji norma hesab edilir. Mədəbağırsaq sistemində qidanın hərəkətini sürətləndirir.
Hemisellülozanın qida cəhətdən əhəmiyyəti yoхdur. Sellüloza və hemisellüloza ballast karbohidrat adlanır. <ref> [http://www.anl.az/el/alf7/aai_eme.pdf Ərzaq malları əmtəəşünaslığı] </ref>
== Alınması ==
Sellülozanın bitkilərdən - pambıqdan, oduncaqdan, qamışdan və s. alırlar. Bu məqsədlə onları 0.2-0.3 mPa təzyiq altında 120-180<sup>0</sup>C temperaturda NaOH + Na<sub>2</sub>SO<sub>4</sub> qarışığı (sulfat üsulu) və ya Ca(HSO<sub>3</sub>)<sub>2</sub> məhlulu ilə (sulfat üsulu) işləyirlər. Bu zaman sellüloza digər maddələr (liqnin, pentazonlar, qeksazonlar, qatran) qarışığışdan azad olunur.
== Tətbiqi ==
Sellüloza kətan, pambıq şəklində parça istehsalında istifadə olunur. Onun böyük miqdarı kağız, etil spirt istehsalında sərf olunur.
Sellülozanın hidrolizindən alınan qlükozanın qıcqırması ilə etil spirti alınır. Bu cür alınan spirt ''hidroliz spirti'' adlanır (1t quru ağacdan 200 l spirt almaq olur).
== Mənbə ==
| |||