Jele: Redaktələr arasındakı fərq

'''Jele''' (от {{Dil-fr|gelée}} ) — студень, гель, желе)- kaloidli qida qarışığı (adi meyvələrdən), [[jelatin]] əlavəli (pektin, aqar), və bütün kütləni soyuduğu zaman jelatin görünüşü olur.

Jele həmçinin jelatinin buzağın ayaqlarından və başlarından hazırlanır. Şirin jele ({{Dil-fr|gelée}}), ətli jeledən fərqli olaraq ({{Dil-fr|l’aspic}}), yeməyin üzərinə tökülməsi isə rus-dilində xolodeç(soyuq) adlanır. [[Meyvə]]<nowiki/>lərdən və giləmeyvələrdən ibarət jele özündə çoxlu pektinləri birləşdirir. Onları jelatin əlavə etmədən də almaq olar çünki pektin ona xüsusi dad verir. Belə jeleləri turş almalardan hazırlayırlar. Jelenin ölçmə dərəcəsi litrdir.<ref>Желе // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — <abbr>СПб.</abbr>, 1890—1907.</ref>