"Cənubi Azərbaycan mətbəxi" səhifəsinin versiyaları arasındakı fərqlər

Düzəlişin təsviri yoxdur.
Teqlər: Mobil redaktə Mobil veb redaktə
Teqlər: Mobil redaktə Mobil veb redaktə
[[Fayl:Koofteh tabrizi.jpg|thumb|300px|Təbriz küftəsi]]
 
'''Güney Azərbaycan mətbəxi''' - tarixi [[Azərbaycan]] torpaqlarının böyük hissəsi olan, müasir [[İran]]ın şimal qərbində yerləşən və Türklərin [[Oğuz türkləri|Oğuz qolundan]] olan [[Güney Azərbaycan]] xalqı hələ öz adətlərini və ənənələrini yaşadır. İran Türklərinin sıx yaşadığı Şərqi Azərbaycan, [[Qərbi Azərbaycan]], [[Ərdəbil]], [[Zəncan]], [[Qəzvin]], Arak və [[Həmədan]] bölgələrindən başqa [[Tehran]], [[Qum]], Gülüstan, [[Kürdüstan]], [[Xorasan]], [[Kirman]] və [[Fars]] bölgələrində də yaşayan Türklərin mədəniyyəti və adətləri hələ yaşanır və başqa xalqların mədəniyyətinə təsir etmiş, həm də onlardan təsir götürmüşdür. [[Cənubi Azərbaycan]] və İran türklərinin mədəni dəyərləri qədim zamanlardan günümüzə qədər inkişaf etmiş və cəmiyyət üzvləri arasında maddi və mənəvi əlaqələr yaratmışdır. Bu xalqın tarixini, ənənələrini, sənətlərini və ədəbiyyatını öyrənmək çox vacibdir. İran Türklərinin [[mətbəx]]i dünyanın ən zənginlərindən biridir. [[Türk]] və [[İslam]] dəyərlərinə uyğun olan yeməklərin ana maddəsi heyvani və bitki mənşəli məhsullarından əldə olunan ət, süd, taxıl, tərəvəz, yumurta və meyvədən ibarətdir. İran və Güney Azərbaycan mətbəxinin təməli sayılan bu nemətlərdən müxtəlif qidalar, o sıradan xəmirli, sulu, ətli və göyərtilərdən hazırlanan yeməklər Güney Azərbaycan mətbəxinin əsasını təşkil edir.
Ümumiyyətlə Güney Azərbaycan mətbəxinin adi günlərə, mövsümlərə və xüsusi günlərə görə fərqli növləri vardır və onların digər Türk xalqlarının mətbəxləri ilə bənzəri çoxdur. Aşağıda İran və Güney Azərbaycanda bişirilən və istifadə edilən xəmir işlərini, şorbaları, plovları, dolmaları, kababları, salatları və turşuları izah etməyə çalışırıq.