Yaponiyada qəhvə: Redaktələr arasındakı fərq

Yaponlar artıq XVII əsrdə portuqal və holland tacirlərin qara, şirin, qatı içkini sevdiklərini bilirdilər.{{sfn|Buckley|2002|p=77}} Lakin 1910-cu illərə qədər kofe Yaponiyada geniş şəkildə istehlak olunan məhsul deyildi.{{sfn|Buckley|2002|p=77}} Bu dövrdə Avropadan kafe mədəniyyətinin gəlməsi kofeni də populyarlaşdırmışdır və kofe hazırlamaq sənəti kofe içməkdən daha məşhur idi.{{sfn|Buckley|2002|p=77}}

İkinci dünya müharibəsindən sonra 1950 və 1960-cı illərdə Yaponiyada kofe dükkanlarının sayında böyük partlayış yaşanmış və kofe çox populyar içkiyə çevrilmişdir.{{sfn|Buckley|2002|p=77}} Kofe dənələri Yaponiyada nisbətən çox bahalı olduğu üçün evlərdə hazır kofelər daha populyar olmuşdur.{{sfn|Buckley|2002|p=77}} 1990-cı illərin ortalarında ilk Starbucks kafelərinin açılması kiçik kafelərə təsir göstərmiş və ölkədə yeni götür-apar mədəniyyəti yaranmışdır.{{sfn|Buckley|2002|p=77}}

Yaponiyada kofe təklif edən kafelər '''kissaten''' adlanır.{{sfn|Buckley|2002|p=77}} Yaponiyada ilk kissaten 1888-ci ildə Tokionun Ueno rayonunda açılmış və məşhurlaşmışdır.{{sfn|Buckley|2002|p=77}} Lakin 1910-cu illərdən etibarən Qinza rayonu Tokionun kissaten mərkəzinə çevrilmişdir.{{sfn|Buckley|2002|p=77}} 2002-ci ilin məlumatına görə Tokioda 30.000-dən çox kissaten var.{{sfn|Buckley|2002|p=77}}

Kissatenlər eklektik dükkanlar olub daimi müştərilərdən gələn gəlirlər hesabına fəaliyyət göstərirlər.{{sfn|Buckley|2002|p=77}} Kissatenlər bir-biriləri ilə üslub və mövzu baxımından rəqabət halındadır; regional dulusçuluq, musiqi stili (caz, klassik, xalq, salsa), miniqalereya, içki hazırlama stili, tematik dekor, şirniyyat və tort çeşidləri baxımından fərqlənirlər.{{sfn|Buckley|2002|p=78}} Kissatenlərin memarlığı ucuz divar dəliklərindən bahalı və dəbdəli dükkanlara qədər dəyişə bilir.{{sfn|Buckley|2002|p=78}} Bir fincan kofe sifariş etdikdən sonra kissatendə istənilən qədər oturmaq olar.{{sfn|Buckley|2002|p=78}}

Bəzi kissatenlərdə qo və madjong kimi stolüstü oyunlar və ya video oyunlar oynamaq mümkündür.{{sfn|Buckley|2002|p=78}} Bəzi məşhur çörəkxanalar səyyar kissatenlər açaraq məhsullarını kofe ilə birlikdə tanıtmağa çalışırlar.{{sfn|Buckley|2002|p=78}} Lenox və Royal Doulton kimi xarici qab-qacaq brendləri kissaten açaraq kofeni istehsal etdikləri fincanlarda servis edirlər.{{sfn|Buckley|2002|p=78}} Siqaret içməyin sərbəst olduğu kissatenlər olduqca nadirdir.{{sfn|Buckley|2002|p=78}}

1990-cı illərdə Starbucks şirkətinin gəlişindən sonra Yaponiyada kissaten mədəniyyətində böyük dəyişiklik yaşanmış və götür-apar mədəniyyəti populyarlaşmışdır.{{sfn|Buckley|2002|p=78}} Starbucks-ın Yaponiyada ən böyük rəqibi Dotours şirkətidir.{{sfn|Buckley|2002|p=78}} Kissaten mədəniyyəti, xüsusilə, Yaponiyaya gəlmiş əcnəbilərin həyatında əhəmiyyətli yer tutur.{{sfn|Buckley|2002|p=78}} Bir çox sayt və jurnal Yaponiyanın böyük şəhərlərində yerləşən ən yeni, dadlı kissatenlər haqqında təlimatlar yayımlayır.{{sfn|Buckley|2002|p=78}}