Azərbaycan mədəniyyəti: Redaktələr arasındakı fərq

Əsas ingredientlərin süd, ət, un, tərəvəz olduğu Azərbaycan milli yeməkləri və onların hazırlanma və yeyilmə üsulları müxtəlifdir. Keçmişdə qida coğrafi şəraitə və sosial statusa görə də fərqlənirdi. Azərbaycanlıların qidasında [[çörək]] önəmli rol oynayır. Kənd ərazilərində dəmirdən düzəldilmiş, azca qabarıq olan [[sac]] üzərində bişirilir. Çörəyi təndirdə bişirmək rayonlarda, həmçinin Azərbaycanın mərkəzi şəhərlərində geniş yayılıb. Təndirlərdə çörəkdən başqa [[lavaş]] da pişirilir. Azərbaycanda lülə kabab lavaşla birlikdə təqdim edilir.<ref>[http://www.gastronom.ru/recipe/377/lyulya-kebab Люля-кебаб, второе блюдо. Пошаговые кулинарные рецепты с фото на Gastronom.ru]</ref> Həmçinin Azərbaycan plovu hazırlanarkan lavaşdan istifadə edilir.<ref>{{Cite web |title=Азербайджанская кулинарная книга |url=http://kulinarnayakniga.ru/world/azerb/ |access-date=2015-10-15 |archive-date=2016-01-06 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160106205138/http://kulinarnayakniga.ru/world/azerb/ |url-status=dead }}</ref> [[Sabirabad]] rayonunda toydan sonra gəlin evə gələndə qaynana gəlinin çiyninə lavaş atır: "Səninlə bu evə ruzu gəlin, ayağın düşərli olsun." [[Novxanı]]daNovxanıda yasdan sonra külçə ilə bəzən "külçə", içinə halva qoyulmuş lavaş verilir.<ref> Кулиева Н. М. Современная сельская семья и семейный быт в Азербайджане / Под ред. доктора исторических наук Т. Г. Мусаевой. — Б.: «Элм», 2011. — С. 97. — ISBN 9–8066–1721–1.</ref> Yaz və yay aylarında içərisinə ət və göyərti qoyularaq qatlanan xəmir xörəyi — [[qutab]] hazırlanır. Digər xəmir xörəklərinə [[xəşil]], [[xəngəl]], sülfüllü, [[əriştə]] aşı, börə, müərssə, umac, qovut, qındı, [[düşbərə]], [[Gürzə (xörək)|gürzə]], qaşıqxingəlini misal çəkmək olar.{{sfn|Azərbaycan etnoqrafiyası|2007|pp=206}}<ref name="kul">Р. И. Бабаева, М. И. Атакишиева. Народы Азербайджанской Советской Социалистической Республики. Азербайджанцы. Пища / Под редакцией Б.А.Гарданова, А.Н.Гулиева, С.Т.Еремяна, Л.И.Лаврова, Г.А.Нерсесова, Г.С.Читая. — Народы Кавказа: Этнографические очерки: Издательство Академии наук СССР, 1962. — Т. 2. — С. 127–131.</ref>