Mineral su: Redaktələr arasındakı fərq
Silinən məzmun Əlavə edilmiş məzmun
reklam Teqlər: Geri qaytarıldı Vizual redaktor |
k 213.172.93.56 tərəfindən edilmiş redaktələr geri qaytarılaraq Babək Akifoğlu tərəfindən yaradılan sonuncu versiya bərpa olundu. Teqlər: Geri qaytarma Geri qaytarıldı |
||
Sətir 1:
[[
'''Mineral su''' — aktiv kimyəvi komponentlərlə və qazlarla zəngin olan təbii sudur.
== Mineral və süfrə suları ==
[[Su]] canlı aləmin fəaliyyətində böyük rol oynayır ki, canlı varlıq susuz yaşaya bilməz. Hər bir insan gündəlik tələbini ödəmək üçün 2 litrdən artıq su qəbul etməlidir. Bu qədər normanı insanlar müxtəlif içkilərlə məsələn su, [[çay]], [[qəhvə]], [[şirə]]lər, təbii və mineral sular və s. ilə ödəyirlər.
Bir qayda olaraq mineral su dedikdə əlavə hazırlıqsız içmək üçün yararlı olan və bioloji aktivliyə malik su qəbul olunur. Lakin hamı tərəfindən qəbul olunan beynəlxalq təsnifata görə tərkibində duzların qatılığı 1q/l-dən böyük olan suyu mineral hesab edirlər. Duzun qatılıöı 1q/l-dən az olan su süfrə suyu adlanır.Yerin təkindən gələn yeraltı sular təbii bulaqlar vasitəsilə yer üzərinə çıxır və bu sulara mineral sular deyilir. Bu suların tərkibində yüksək miqdarda qazlar, kimyəvi elementlər və onların birləşmələri olur və öz radioaktivliyi ilə seçilir. Bir çox mineral sular müalicə məqsədi ilə istifadə edilirsə, bəziləri süfrə suları kimi tətbiq edilir. Müalicəvi sulara İstisu, Yesentuki 4, Yesentuki 17, Mahaçkala və s. suları, süfrə sularına Narzan, Yesentuki 20, Kiyev və s. suları və Badamlı, Borjomi, Cermuk, Turşsu həm müalicəvi, həm də süfrə sularına aiddir.
== Mineral su mənbələri ==
Mineral su mənbələrinin əksəriyyəti [[Şimalı Qafqaz]]da, [[Zaqafqaziya]]da, [[Ukrayna]]da, [[Krım]]da və az miqdarda [[Orta Asiya]]dadır. Şimalı Qafqazda mineral su doldurulması ixtisaslaşdırılmış sahələrdən biridir. Burada müalicəvi,müalıcəvi-süfrə və süfrə mineral suları doldurulur.
== Azərbaycan mineral suları ==
[[Azərbaycan]] mineral sularla zəngindir. Əsas mineral su mənbələri [[Hacıkənd]]də, [[İstisu]], [[Turşsu]], [[Şuşa]], [[Naftalan]], [http://www.gedebeywater.com/az/mehsullarimiz Slavyanka], [[Badamlı]], [[Sirab]], [[Vayxır]] və digər yerlərdədir. Azərbaycanın ilk qablaşdırılmış mineral suyu Badamlıdı<ref>{{Cite news|https://frame.az/az%C9%99rbaycanin-ilk-qablasdirilmis-sufr%C9%99-suyu-badamli/=ilk-qablaşdirilmis-su}}</ref>r. Gədəbəy rayonunun Slavyanka suları insan orqanizminə çox faydalıdır və mineral süfrə suyu kimi ölkəmizdə və xaricdə son dövrlər qısa zamanda məşhurlaşmışdır. İstisu çox məşhur mineral su olmaqla Slovakiyadakı KarlovıBarı suyuna bənzəyir. Sirab Borjomiyə oxşar olub, həm də süfrə suyu kimi işlədilir. Son illər [[Qalaaltı]], [[Sərkar]], [[Qax]] mineral sularının buraxılması təşkil edilmişdir. Qalaaltı suyu Turskavesk suyuna oxşayır. Darıdağ qələvili arsenli xlorlu hidrokarbonatlı natriumlu suyu əsasən qaraciyər, əsəb sistemi və başqa xəstəliklərin müalıcəsində istifadə edilir.
== Mineral suların orqanizmə təsiri ==
Mineral suların orqanizmə təsirini həmişə əvvəlcədən müəyyən etmək olmur.Buna görədə onları məhdud miqdarda qəbul etmək lazımdır.
Təbii mineral sulardan istifadə etməklə bir sıra xəstəliklərin müalicə olunması hələ çox keçmişdən məlumdur. Bu müalicə növü özünün yüksək inkişaf səviyyəsini XIX əsrdə tapmış və hazırda öz təsir dairəsinə görə yüksək yer tutur.Mineral suları içdikdə onlar selikli qişa vasitəsilə, xaricə qəbul etdikdə isə( vanna qəbul etdikdə ) dəridən keçərək orqanizmə təsir edir.
Mineral suyun ionları selikli qişa vasitəsilə sorulur ( əsasən nazik bağırsağın yuxarı hissəsində ) və qana keçərək bütün orqanizmə yayılır. Beləliklə, həmin ionlar başqa mərhələdə sinir refrektorları vasitəsilə başqa mühitinə də düşür. Mineral suların orqanizmdə yığılıb saxladığı əsas yer qaraciyərdir. Suyun artıq miqdarını qaraciyər o vaxta qədər saxlayır ki, nəhayət nizamlayıcı mexanizm tərəfindən orqanizmdən artıq su xaric edilir.
Orqanizmdən xaric olunan su müxtəlif mübadilə məhsullarını və mineral maddələri də çıxarır. Əgər tərkibində az mineral maddə olan su çox içilərsə orqanizmdə bəzi ionların çatışmazlığı hiss olunur. Lakin mineral sular orqanizmdən bəzi ionları çıxarmaqla yanaşı, eyni zamanda, orqanizmə onlara oxşar kimyəvi birləşmələr daxil olur. Orqanizmdə olan nizamlayıcı mexanizmlər oraya daxil olan elektrolitləri çıxarır, lakin bəzi ionlar orqanizmdən tez, bəziləri isə çox yavaş çıxır. Ona görə də mineral suyu uzun müddət qəbul etmək orqanizmdə bir ionun çox, başqasını isə az olmasına gətirib çıxarır.
== Mineral suların tərkibi ==
Mineral sular növündən və tərkibindəki mineral duzların miqdarından, müxtəlif elementlərin ( yod, brom, və s. ) və qazların ( karbon, kükürd, radon ) olmasından asılı olaraq insan orqanizminə müəyyən fizioloji təsir göstərir və ona görə də mualicəvi vasitə kimi tətbiq edilir.
Mineral suların tərkibində olan mineral duzların miqdarı adi içməli sudan qat-qat çoxdur. Ən aşağı həd 1 litr suda 2 q., ən yuxarı həd isə 1 l. suda 50 q.-dır. Buna baxmayaraq, təbiətdə tərkibində 1 q/l-dən az mineral duz olan sular da vardır ki, bunlar da müəyyəm dərəcədə orqanizmə müalicəvi təsir göstərir. Tərkibində 50 q/l-dən çox mineral duz olan sular məhlul adlanır.
Sətir 28 ⟶ 27:
Mualicəvi məqsədlə işlədilən suyun tərkibində 0,25 q/l-ə qədər karbon qazı, hidrogen-sulfid və radon ola bilər.
=== Radon ===
''Radon'' – qısaömürlü radioaktiv elementdir. O, radiumun və onun birləşmələrinin parçalanmasından alınır. Təbii mineral sularda radonun miqdarı
== Kimyəvi xassələri ==
Mineral suların içilməsi nəticəsində ion tərkibinin kəmiyyət və keyfiyyətcə dəyişməsi həyat üçün lazımi sayılan xlor ionu mədənin selikli qişasını qıcıqlandırdiğı üçün vəzilərin sekresiyasını gücləndirir duz turşusunun ifrazını artırır. Bikarbonat ionu selikli qişaya təsir edərək mədə-bağırsaqdakı seliyin olub yuyulmasını müşayiət edir. Tərkibində bikarbonat ionu olan suda natrium ionu da olduqda, belə su " süfrə suyu" kimi tətbiq edilə bilər, çünki susuzluğu yaxşı yatırır. Mineral suların ("Borjom", "Polyana Kvasova", "Berezovski", "Badamlı", "Vayxır", "Sirab" və s.) belə istehlakı qida qəbulundan əvvəl aşağıdakı kimi öz təsirini göstərir. Mədə vəziləri vasitəsi ilə ifraz olunan xlorid turşusu bikarbonat natriumla reaksiyaya girir. HCl + NaHCO<sub>3</sub>↔NaCl + H<sub>2</sub>O + CO<sub>2</sub>Mineral suda olan [[sulfat]] ionu maqneziumla birləşərək acı ingilis duzu – MgSO<sub>4</sub> əmələ gətirir; sulfat ionu natriumla qlauber duzu – NaSO<sub>4</sub> əmələ gətirir. Bu acı duzlar mədənin və bağırsağın motor funksiyasını və ödün ifrazını sürətləndirir.▼
▲Mineral suların içilməsi nəticəsində ion tərkibinin kəmiyyət və keyfiyyətcə dəyişməsi həyat üçün lazımi sayılan xlor ionu mədənin selikli qişasını qıcıqlandırdiğı üçün vəzilərin sekresiyasını gücləndirir duz turşusunun ifrazını artırır. Bikarbonat ionu selikli qişaya təsir edərək mədə-bağırsaqdakı seliyin olub yuyulmasını müşayiət edir. Tərkibində bikarbonat ionu olan suda natrium ionu da olduqda, belə su
Suda ionunun olması onun müalicəvi dəyərini artırır, çunki kalsium ionu soyuq dəyməyə qarşı təsir göstərir, mədə-bağırsaq sisteminin fəaliyyətini gücləndirir.▼
▲Suda ionunun olması onun müalicəvi dəyərini artırır, çunki kalsium ionu soyuq dəyməyə qarşı təsir göstərir, mədə-bağırsaq sisteminin fəaliyyətini gücləndirir.
== Mənşəyinə görə mineral suların növləri ==
Mənşəyinə görə mineral sular təbii mineral suya və süni sürətdə bəzi mineral duzların suda həll olunub CO<sub>2</sub> ilə doydurulması yolu ilə alınan süni mineral sulara ayrılır. Mineral sular qazlı ( təbii və süni ) və qazsız olur.
Təbii mineral suları sufrə və müalicəvi sulara ayırırlar. Lakin bəzi müalicəvi sular həm də süfrə suyu kimi istifadə olunur. Sufrə suyunun tərkibində müəyyən miqdarda faydalı mineral maddələr (2 – 8 q/l) vardır və sərinləşdirici xoşa gələn dada malikdir. Müalicə suları müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün öz təyinatı üzrə istehlak edilir. Təbii mineral suların tərkibində minerallı maddələr nisbətən çox (8 – 50 q/l) olur və tərkibinə, təsir üsullarına və çıxarıldığı yerə görə təsnifləşdirirlər. Kimyəvi tərkibinə görə mineral suları 6 sinfə bölürlər.
* Hidrokarbonatlı su. Tərkibində hidrokarbonat anionu; [[natrium]], [[kalium]], [[kalsium]] və [[maqnezium]] kationları vardır. Bu qrupa
* Xlorlu su. Tərkibində [[xlor]] anionu; kalium, natrium, kalsium və maqnezium kationları vardır. Bu qrupa
* Sulfatlı su. Tərkibində sulfat anionu; kalium, natrium, kalsium və maqnezium kationları vardır. Bu qrupa
* Tərkibində bioloji aktiv dəmir, mışyaq, brom,yod, latyum ionları və xüsusi bioloji xəssələri ( katalitik, kalloid və s. ) olan su. Bu qrupa tərkibində 20 – 30 mq/l dəmir olan
Şimali Qafqazda
==
[[
Mineral sular kimyəvi tərkibindən və süzülmə üsulundan asılı olaraq 4 texnoloji qrupa bölünür:
# qazlaşdırılmamış sular;
# karbon qazlı sular;
# tərkibində dəmir olan qazlı karbon qazlı sular;
# hidrosulfidli və hidrosulfidli-hidrogensulfidli sular.
I texnoloji qrupa daha davamlı, süzülmə zamanı oksidləşməyə məruz qalmayan və kimyəvi tərkibini dəyişməyən mineral sular aiddir.
II texnoloji qrupa kimyəvi tərkibi dəyişikliyə məruz qalan mineral sular aiddir. Onlarda olan CO<sub>2</sub>, kimyəvi tərkibin stabilizator rolunu oynadığından, belə suyun butulkalara süzülməsi nisbətən CO<sub>2</sub>-nın ifrat təzyiq altında aparılmalıdır ki, qazsızlaşdırma prosesi minimuma ensin.
İkinci texnoloji qrupa aid olan mineral suların süzülməsinin texnoloji sxemi,,yuxarıdakı sxemlə identik olub , ancaq bütün texnoloji əməliyyatlar yəni nəql etdirilmə, saxlanma və süzmə CO<sub>2</sub>-nın nisbətən ifrat təzyiqi altında aparılır.
III texnoloji qrupa
==
Süni mineral sular
Süni mineral suların çeşidinə [[soda]] suyu və [[selter]] suyu daxil olur; onlar şortəhər dad verir və susuzluğu yaxşı söndürür. Soda suyu qazlı suda həll edilmiş içməli soda ilə [[xörək duzu]]nun məhlulundan ibarətdir.; selter suyu qazlı suda həll edilmiş soda, xörək duzu , [[kalsium]] –[[xlorid]] və [[natrium]] –[[xlor]] məhlulundan ibarətdir.
Süni mineral sulardan
K<sub>2</sub> SO<sub>4</sub>
<center>Na<sub>2</sub> CO<sub>3</sub> +HOH→NaHCO<sub>3</sub> + NaOH</center>
Sətir 86 ⟶ 85:
<center>CO<sub>3</sub> + HOH →HCO<sub>3</sub> + OH</center>
Avropada hazırlanan
ABŞ-da
[[Spirtsiz içkilər]] istehsalında son illər qazlaşdırılmış sular xüsusi yer tutur. Belə sular təmizlənmiş codluğu aradan qaldırılmış, yumşaldılmış sudan və təzyiq altında karbon qazının vurulmasından hazırlanır. Belə sulara misal olaraq
Karbon qazı suda həll olduqda karbon turşusu əmələ gətirir. Suda kimyəvi reaksiyaya girərək müxtəlif metalların duzlarını əmələ gətirir. Ona görə saxlandığı metal qaba və betona dağıdıcı təsir göstərir.
==
Suların saturasiyası üçün karbon qazı təzyiq altında maye hala keçirilir. Temperaturdan və təzyiqdən asılı olaraq bu qaz həm qaz halında, həm də bərk halda ola bilər.
Suyun saturasiyası saturatorlarda və ya karbonizatorla aparılır. Suyun saturasiyası üçün bir neçə üsullardan istifadə edilir. Suyun içərisinə hərəkət edən karbon qazının vurulması, suyun kiçik hissələrə ayrılaraq karbon qazı atmosferinə çilənməsi, suyun keramiki çöküntüdən karbon qazının üzərinə buraxılması, suyun qazla ejektorda qarışdırılması. Saturatorlar çiləyici, qarışdırıcı və kombinə edilmiş olurlar. Suyun qazla doydurulması barbatordan gələn qazla qarışdırılırsa bu saturator qarışdırıcı adlanır. Çiləyici saturator suyu qazın üzərinə ciləməklə işləyir. Kombinə edilmiş saturatorlar yuxarıda göstərilən üsulların hər ikisindən istifadə etməklə işləyir. Suyun karbon qazı ilə yaxşı doydurulması üçün vakuum nasos vasitəsilə sudan hava çıxarılır, sonra karbon qazı vurulur. Belə saturatorlara vakuum saturatorlar deyilir. Son illər fasiləsiz işləyən kombinə edilmiş avtomatik vakuum satoratorlardan istifadə olunur.▼
▲Suyun saturasiyası saturatorlarda və ya karbonizatorla aparılır. Suyun saturasiyası üçün bir neçə üsullardan istifadə edilir. Suyun içərisinə hərəkət edən karbon qazının vurulması, suyun kiçik hissələrə ayrılaraq karbon qazı atmosferinə çilənməsi, suyun keramiki çöküntüdən karbon qazının üzərinə buraxılması, suyun qazla ejektorda qarışdırılması. Saturatorlar çiləyici, qarışdırıcı və kombinə edilmiş olurlar. Suyun qazla doydurulması barbatordan gələn qazla qarışdırılırsa bu saturator qarışdırıcı adlanır. Çiləyici saturator suyu qazın üzərinə ciləməklə işləyir. Kombinə edilmiş saturatorlar yuxarıda göstərilən üsulların hər ikisindən istifadə etməklə işləyir. Suyun karbon qazı ilə yaxşı doydurulması üçün vakuum nasos vasitəsilə sudan hava çıxarılır, sonra karbon qazı vurulur. Belə saturatorlara vakuum saturatorlar deyilir. Son illər fasiləsiz işləyən kombinə edilmiş avtomatik vakuum satoratorlardan istifadə olunur.
▲== Mənbə ==
* [http://library.adau.edu.az/view.php?lang=az&menu=subject&id=46 http://library.adau.edu.az/view.php?lang=az&menu=subject&id=4] {{Vebarxiv|url=https://web.archive.org/web/20111104175548/http://library.adau.edu.az/view.php?lang=az&menu=subject&id=46 |date=2011-11-04 }}
* http://www.gedebeywater.com/
[[Kateqoriya:Mineral sular]]
|