Xvadjon
Xvadjon , xvacon (kor. 화전, 花煎, hwadʑʌn) - şirin koreya desertdir. Un və şəkər tozu ilə bişirilir. Xəmir azaliya və payızgülü formasında kəsilib və sobaya qoyulur. Koreya dilində sözün hərfi mənası "güllü con" deməkdir[1][2][3].
Xvadjon nori
redaktə
"Xvadjon" adətən ənənəvi olaraq "xvadjon nori" (화전놀이) adlanır[4]. Koreya imperiyası mövcud olduğu ildən (918-1392) bu desert bişirilir[5]. O dövrdə bu desert "güllü alod oyunu" adlanırdı. O zaman qadınlar piknikə gedəndə bu şirniyyatı aparırdılar. Qadınlar təbii güllərdən yığır və xvadjon bişirirdilər[6][7]. Xvadjon həmçinin "cindalle xvacxe" (진달래화전), "tuqyon xvadjon" (xanqıl: 두견화전, xanca: 杜鵑花煎) adlandırırdılar[8][9]. Payızda koreyalılar xrizantemlı xvadjonu bişirilir (gül və yarpaq formasında). Bu formasını koreyalılar "kuk xvadju" (국화주) və ya "yuca xvance" (yudzunu xvacxesi). "Kukxvadjon" həmçinin "Çunqu" festivalı ilə də əlaqədardır (중구, 重九, həmçinin Çunyadjol, 중양절). Bu bayram adətən sentyabrın 9-da keçirilir.
Növləri
redaktəÇundilla xvadjon və kuk xvadjon güllərdən asılı olaraq dəyişilir: "xvajon" (이화전, 梨花煎, asiya armudu), pookot xvadjon (벚꽃화전, с сакурой), çebikkot xvadjon (제비꽃화전 yasəmənli) yazda, çanmi xvadjon (장미화전) qızılgüllü yayda, Mendrami xvadjon (맨드라미화전) — payıdza bişirilir[10].
Xarici keçid
redaktəİstinad
redaktə- ↑ Ttuk, Hangwa : Kinds of Rice Cakes Pan-fried Rice Cake (недоступная ссылка — история Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. Проверено 28 июня 2008. Архивировано 23 января 2008 года.
- ↑ Chʻoe Sang-su. Hanʾguk ŭi sesi pʻungsok Arxivləşdirilib 2017-03-20 at the Wayback Machine Kyŏnggi Taehak Minsokhak Yŏnʼguso : Koryŏ Sŏjŏk Chusik Hoesa, 1960. — P. 54.
- ↑ 화전 (花煎) Arxivləşdirilib 2012-12-09 at Archive.today (Korean). Empas / EncyKorea. Проверено 23 июня 2008.
- ↑ 화전놀이 (花煎놀이), Hwajeon nori Arxivləşdirilib 2016-03-04 at the Wayback MachineThe Academy of Korean Studies. Проверено 28 июня 2008. 17 сентября 2012 года.
- ↑ Kind of Eumcheongryu Hwachae (Honeyed juice mixed with fruits) (недоступная ссылка — история). Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. Проверено 28 июня 2008. Архивировано января 2008 года.
- ↑ Jindallae hwachae (진달래화채 ──花菜 Arxivləşdirilib 2007-03-21 at the Wayback Machine (Korean). Empas / EncyKorea. Проверено 28 июня 2008.
- ↑ Lee E-hwa. Korea's pastimes and customs: A Social History Arxivləşdirilib 2016-04-27 at the Wayback Machine Homa & Sekey Books, 2006. — P. 170–172. — ISBN 1931907382.
- ↑ Shin Najeong (신나정). Interesting Food Story (Yuja) (재밌는 푸드 이야기 (유자) Arxivləşdirilib 2016-04-12 at the Wayback Machine(Korean). MBN Radio (6 декабря 2007). Проверено 24 мая 2008. 17 сентября 2012 года.
- ↑ (Korean Food Culture Series - Part 3) Special Food for Seasonal Occasions Arxivləşdirilib 2012-07-16 at Archive.todayKorea Tourism Organization. Проверено 24 мая 2008. 17 сентября 2012 года.
- ↑ Christian Roy. Traditional Festivals: A Multicultural Encyclopedia Arxivləşdirilib 2016-07-23 at the Wayback Machine ABC-CLIO, 2005. — P. 116. — ISBN 1576070891.