Çay çörəyi (Qəzvin)

Çay çörəyi (Qəzvin) (az.-əski. قزوین چای چؤرگی‎) — Qəzvin bölgəsinin yerli və ənənəvi şiriniyyatlarından biri sayılır ki daha çox Novruz bayramında hazırlanır.

Qəzvin Çay çörəyi

Lazım olan ərzaqlar

Dörd nəfərliyə:

• 3 ədəd yumurta
• 1 stəkan kərə yağı
• 1 xörək qaşığı qatıq
• 1 stəkan şəkər tozu
• 1 çay qaşığı hil tozu
• Yarım çay qaşığı qabartma tozu
• Lazım olan miqdarda duz

Hazırlanma qaydası

Kərə yağını şəkər tozu ilə qarışdırıb, elektrikli qarışdırıcı ilə yumşaq olana kimin qarışdırın. Sonra yağ və şəkər tozu qarışığına 2 yumurta sarısı ilə birlikdə 1 yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir az sonra qarışığın üzərinə qatıq, qabartma tozu və hil tozunu töküb və qarışdırın. Sonda unu xəmirə az-az əlavə edin və mayenin xəmirə çevrilməsinə qədər qarışdırın.

Xəmir hamar və hamar olduqda, düz bir səthə sürün və bir santimetr diametrə qədər bir yayla açın. Sonra xəmiri istədiyiniz qəliblər ilə şəkilləndirin.

Bir çörək qabına qəliblənmiş xəmiri və üzərinə bir az yumurta sarısı düzün və odun küncütü üzərinə töküb qızardın , sobada 170 °C-ə 30 dəqiqə və ya xəmir bişənə qədər çiləyin.