Çay çörəyi (Zəncan)

Çay çörəyi (Zəncan) (az.-əski. چای چؤرگی (زنگان)، چای چؤرک‎) - Zəncan bölgəsinin yerli və ənənəvi çörəklərindən (şiriniyyatlarından) biri olmaqla daha çox orucluq aylarında hazırlanıb və çay ilə birlikdə süfrəyə verilir.

Zəngan çay çörəyi

Lazım olan ərzaqlar

• 1 kq un
• 2 bütün yumurta və 1 yumurta sarısı
• Yarım stəkan süd
• 1 stəkan şəkər
• Yarım çay qaşığı vanil
• Yarım çay qaşığı hil tozu
• 1 mürəbbə qaşığı qabartma tozu
• Yarım stəkan maye yağ
• 1 çay qaşığı xama
• 2 xörək qaşığı qızılgül
• 1 mürəbbə qaşığı Dəmlənmiş zəfəran
• Lazım olan miqdarda küncüt

Hazırlanma qaydası

İlk olaraq bir qaba iki qırılmış yumurta, şəkər, hil və vanil töküb və tamamilə qaraldıqca elektrikli qarışdırıcı ilə yaxşı qarışdırın. Sonra maye yağı, süd və gül suyu əlavə edin. Süzülmüş unu xama və qabartma tozu ilə qarışdırın və tərkibinin üstünə az-az töküb yavaşca qarışdırın. Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra yumşaq xəmir əldə etmək üçün xəmiri əllə yoğurmağa başlayın. İndi xəmiri bir qaba qoyun və neylon və ya selofanla örtün və xəmir hazırlamaq və həcmini artırmaq üçün, xəmiri bir saat otaq temperaturunda qərar verin. Sonra xəmiri balaca bir naringi ölçüsündə kəsin, əlinizə gəzdirin və təxminən on santimetrlik bir ip düzəldin. Sonra xəmiri yayıb düz edin. Qalınlığının yarım ilə bir santimetr arasında olmasına diqqət yetirin. İndi hazırlanmış xəmirləri yağlanmış çörək qabından və ya yağlı kağızdan bir məsafədə qoyun. Xəmirin üzü üçün bir yumurta sarısını bir az duz, bir az zəfəran və bir yemək qaşığı incə maye yağı ilə qarışdırın və xəmirə sürtün. Sonra üzərinə çəngəl ilə çəkin və üstünə küncüt əlavə edin. İndi qabı yarım saat 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun. Sonda sobanı şirniyyatların boyasının qızıllı olamasına kimi bir neçə dəqiqə qril rejimində saxlayın. Çörəkləri sobadan götürün və şirniyyatları tamamilə soyudun. Şirniyyatın qurumasının qarşısını almaq üçün, onları neylon və ya qapalı bir qaba qoymalıyıq.

Qalereya

Çörəyin hazırlanma mərhələləri :

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•