Alma piroqu

Alma piroqu və ya almalı piroq – əsas inqredienti alma olan piroq növü.

Alma piroqu
Apple pie.jpg
Mənsubiyyəti İngiltərə İngiltərə mətbəxi
Vikianbarın loqosu Vikianbarda əlaqəli mediafayllar

TarixRedaktə

Ən qədim alma piroqu reseptinə XIV əsrdə İngiltərədə yazılmış "Bişirmə metodu" ("Forme of Cury") kolleksiyasında rast gəlinmişdir.[1] Holland stilində olan ən qədim alma piroqu resepti isə 1514-cü ilə aiddir.[2]

HazırlanmasıRedaktə

Alma piroqunun bişirilməsində un, kərə yağı, marqarin, qatıq, yumurta, qabartma tozu, vanil, alma, darçın, qoz ləpəsi, şəkər tozu və şəkər kirşanı kimi inqredientlərdən istifadə olunur.[3]

Alma piroqunun hazırlanması zamanı əvvəlcə kərə yağı, qatıq, yumurta qarışdırılır və alınan qarışığa un əlavə olunaraq xəmir hazırlanır. Piroqun içliyi üçün almadan istifadə olunur. Alma soyularaq rəndələnir və bişirilir. Alma içliyi əvvəlcədən hazırlanan xəmir kütləsinin üzərinə əlavə olunur və sobaya yerləşdirilir.[3]

Piroq bişdikdən sonra üzərinə şəkər kirşanı əlavə edilə və dilimlərə bölünə bilər.[3]

Populyar mədəniyyətdəRedaktə

Alma piroqu ABŞ-ın qeyri-rəsmi simvollarından biridir.[4] İngilis dilində "as American as apple pie" (azərb. alma piroqu qədər amerikalı‎) ifadəsi "tipik amerikalı" mənasında işlədilir.[5][6]

ABŞ-ın Nyu-Meksiko ştatında yerləşən Pay-Taun (ing. Pie Town) yaşayış məntəqəsi alma piroqunun şərəfinə adlandırılmışdır.[7]

QalereyaRedaktə

İstinadlarRedaktə

  1. The Forme of Cury, section Servicium de Pissibus (i.e. fasting recipes), item XXIII
  2. "Home Notabel Boecxken van Cokeryen door Thomas vander Noot (1514)". Kookhistorie.nl. 2002-08-13. İstifadə tarixi: 2013-11-05.
  3. 1 2 3 http://1001dad.com/alma-piroqu/ 10001dad saytında alma piroqu Arxivləşdirilib 2016-03-15 at the Wayback Machine
  4. D'Aiutolo, Olivia. "A Pinch of History: Amelia Simmons's Apple Pie". Fondly, Pennsylvania. Historical Society of Pennsylvania. 17 August 2015. İstifadə tarixi: 11 June 2018.
  5. "American food: The 50 greatest dishes". CNN Travel (ingilis). 2017-07-12. İstifadə tarixi: 2018-11-05.
  6. Cambridge University Press. "Definition of "as American as apple pie"". Cambridge Advanced Learner's Dictionary & Thesaurus. 2011.
  7. "Pie Town New Mexico". Pietown.com. İstifadə tarixi: 2013-11-05.