Böyrək kababı

Böyrək kababı - Azərbaycanın milli yeməyi.

Böyrək kababı

TərkibiRedaktə

Hər payına

  • 250 q qoyun böyrəyi,
  • 5 q kərə yağı,
  • 30 q baş soğan,
  • 10 q cəfəri,
  • 3 q sumax,
  • istiot
  • duz

Hazırlanma qaydasıRedaktə

Burada qoyun böyrəklərinin pərdəsi soyulub soyuq suda yuyulur, sonra isə eninə tərəf hərəsi iki hissəyə bölünür, duzlanıb şişə taxılır və üstünə yağ sürtülərək manqalda kömür üzərində qızardılır. Buna qızardan vaxtda da arabir yağ sürtülür. Böyrək kababı süfrəyə veriləndə yanına halqavari doğranmış baş soğan qoyulub üstünə doğranmış göyərti səpilir və ayrıca da sumax və döyülmüş istiot verilir.

Qeyd: yay vaxtı böyrək kababının yanına şişdə qızardılmış pomidor qoyulur

MənbəRedaktə

Həmçinin baxRedaktə