Badımcan qəlyanaltısı

Badımcan qəlyanaltısı — badımcandan hazırlanmış salat, kürü, çığırtma və s. üçün ümumiləşdirici addır. Dünyada əsas tərkib hissəsi badımcan olan bir çox oxşar xörək növləri var. Badımcan salatları və badımcan kürüsünün mühüm fərqi yalnız onların tərkibinin müxtəlif olması ilə deyil, əsasən onların hazırlanma üsulu — texnologiyası ilə izah olunur. Badımcan sobada, qrildə bişirilə bilər, suda qaynadıla bilər, pörtlədilə və ya qızardıla bilər. Badımcanın doğranmasından da çox şey asılıdır — bəzi qəlyanaltılar üçün badımcan ətçəkən maşından keçirilir, bəzi qəlyanaltılar üçün üzun dilimlərə bölünür, bəziləri üçün isə xırda-xırda doğranır.

Badımcan qəlyanaltısı

Badımcandan xörək növləri

Badımcan cığırtması, badımcan dolması, badımcan kababı, badımcan salatı və s.

Qalereya

• 
  Badımcan kababı
• 
  Kartof-badımcan qızartması
• 
  Badımcan-bibər qızartması
• 
  Badımcan, bibər və pomidor dolması - "Üç bacı"
• 
  Badımcan dolması
• 
  Karnıyarık
• 
  Badımcan kürüsü

Həmçinin bax

• Yunan qabağı (кабачок) kürüsü
• Salatların siyahısı

Xarici keçid

https://yemek.com/tarif/karniyarik/

İstinadlar

• Vikianbarda Badımcan xörəkləri ilə əlaqəli mediafayllar var.