Döymənc

Bu məqalə Döyməc məqaləsinə çox yaxındır və hər ikisinin eyni başlıq altında birləşdirilməsi mümkündür.

Döymənc — Azərbaycan mətbəxinə xas olan məzədir. Əsasən Azərbaycanın şimal-qərb zonasında (Qəbələ, Şəki və s.) hazırlanır.

Döymənc

Tərkibi

• Alça (bərk yaşıl və ya qırmızı) - 1 kq
• Sarımsaq - 2 diş
• Reyhan - 1/3 dəstə
• Keşniş - 1/3 dəstə
• Duz - zövqə görə

Hazırlanma qaydası

Alçaları yuyub kubik şəklində doğrayın (əsl döyməncdə əzilməlidir). Sarımsağı, reyhanı və keşnişi çox xırda şəkildə doğrayıb alçaya əlavə edin. Sonra üzərinə duz əlavə edin və hamısını biryerdə qarışdırın.