Döymənc

Döymənc — Azərbaycan mətbəxinə xas olan məzədir. Əsasən Azərbaycanın şimal-qərb zonasında (Qəbələ, Şəki və s.) hazırlanır.

Tərkibi

Alça (bərk yaşıl və ya qırmızı) - 1 kq
Sarımsaq - 2 diş
Reyhan - 1/3 dəstə
Keşniş - 1/3 dəstə
Duz - zövqə görə

Hazırlanma qaydası

Alçaları yuyub kubik şəklində doğrayın (əsl döyməncdə əzilməlidir). Sarımsağı, reyhanı və keşnişi çox xırda şəkildə doğrayıb alçaya əlavə edin. Sonra üzərinə duz əlavə edin və hamısını biryerdə qarışdırın.