Küftəbozbaş
(Küftə-bozbaş səhifəsindən istiqamətləndirilmişdir)
Küftəbozbaş — Azərbaycanın milli yeməyi.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Azerbaijani_kufta-bozbash.jpg/220px-Azerbaijani_kufta-bozbash.jpg)
Tərkibi
redaktəHazırlanma qaydası
redaktəKüftəbozbaş üçün sümüklərdən bulyon bişirilir. Qoyun ətinin yumşaq hissəsi baş soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirilir. Qiyməyə düyü, istiot, duz qatılıb yaxşı qarışdırılır. Hər küftənin içərisinə 2-3 ədə yuyulmuş quru alça qoyulur. Noxud bulyonda bişdikdən sonra küftələr bulyona salınır və bişirilir. Həmçinin kartof və narın çərtilib qızardılmış soğan əlavə edilir. Xörəyin hazır olmasına 10-15 dəqiqə qalmış ona duz, istiot və zəfəran məhlulu əlavə edilib hazır vəziyyətə çatdırılır. Süfrəyə veriləndə üzərinə keşniş, yaxud quru nanə səpilir.