Kaçupa
Kaçupa ( portuqalca [kɐˈʃupɐ], Cape Verdean Creole, Badiu: Kachupa) - Qərbi Afrikada yerləşən Kape Verde adalarında yayılmış məşhur yeməkdir[1][2].
Tərkibi redaktə
Qarğıdalı, paxla, şirin kartof, toyuq və ya mal ətindən (sosiska, mal, toyuq və qoyun ətindən kolbasa) istifadə edilir. Qərbi Afrika ölkələrinin milli yeməyidir. Şərqi Afrika ölkələrində bu yeməyin başqa növü hazırlanır.
Başqa redaktə
Quanta musiqi regionunda bu yeməyin başqa növü hazırlanır.
Ədəbiyyat redaktə
- Mark Zanger, (2001), The American ethnic cookbook for students, ABC-CLIO
- Pierre Sorgial, "La table cap-verdienne" ("Capeverdean table")', Guide des îles du Cap-Vert, Karthala, Paris, 1995, p. 49-50 ISBN 2-86537-596-X (in French)
- Jeanne, Jacob, Ashkenazi, Michael: The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO, 2014, p. 234. ISBN 1610694694
İstinad redaktə
- ↑ Raymond Almeida. "Cachupa di Cabo Verde" Arxivləşdirilib 2006-12-05 at the Wayback Machine UMassD.
- ↑ "Recipes for Cachupa" Arxivləşdirilib 2017-12-30 at the Wayback Machine (in Portuguese). SAPO CV.