Kamamber (pendir)

Disambig.svg Bu məqalə Kamamber (pendir) haqqındadır. Digər mənalar üçün Kamamber səhifəsinə baxın.

Kamamber (fr. Camembert)- bir növ Fransa pendiridir. Bu pendir, adını Fransanın Orn rayonundaki Kamamber qəsəbəsindən almışdır.

Camembert
Camembert (Cheese).jpg
Ölkə Fransa
Region Normandiya
Şəhər Kamamber
Mənbə İnək
Pasterizə Ənənəvi olaraq yox
Xüsusiyyət Yumşaq-yetişdirmiş
Köhnəlmə ən azı üç həftə
Sertifikat

Camembert de Normandie

AOC 1983, PDO 1992
Vikianbarın loqosu Vikianbarda əlaqəli mediafayllar

İstehsalıRedaktə

İlk kamaber, pasterizə olunmamış süddən hazırlanmışdır və AOC "Camembert də Normandie" növü yalnız pasterizə edilməmiş süd ilə hazırlanması qanun tərəfindən tələb olunur.Bir çox müasir pendirçilər "La Fromagerie Cambert Gilnil" kimi tanınmışlar, Normandiyanın Şarlotunda təhlükəsizlik səbəblərinə görə, qaydalara uyğun, və ya rahatlığı üçün pasterizə süd istifadə edirlər.[1]

 
Normandiya kamamberi

TarixçəsiRedaktə

Kamaber, ilk dəfə 1791-ci ildə bir Normandiyalı əkinçi, Mariya Harel tərəfindən və Bridən gəlmiş bir keşişin məsləhətiylə hazırlanmışdır.[2]

İstinadlarRedaktə

  1. Smith, Tim. Making artisan cheese : 50 fine cheeses that you can make in your own kitchen. Beverly, Massachusetts: Quarry Books. 2005. ISBN 1592531970.
  2. The Invention of Marie Harel Arxivləşdirilib 2010-01-04 at the Wayback Machine, Camembert de Normandie web site

Xarici keçidlərRedaktə

Həmçinin baxRedaktə