Mürəbbə
Mürəbbə — meyvələrin çeşidli şəkillərdə şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyat.
Əsasən səhər yeməyində olmaqla günün saatlarında da istifadə olunur. Bununla yanaşı, bəzi şirniyyatların hazırlanmasında istifadə edilir.
Mürəbbə iki cür hazırlanır: ya meyvələr şəkərə qatılıb bir gecə saxlanılaraq qaynadılır, ya da qaynayan şərbətə atılaraq bişirilir. Qaynayıb bişən mürəbbə şüşə qablara yığılaraq qablaşdırılır.
Bir çox meyvə və tərəvəzin mürəbbəsi hazırlanır. Bundan başqa gül mürəbbəsində olduğu kimi gülün yarpaqlarının istifadə edildiyi mürəbbə növləri də vardır.
NövləriRedaktə
Çiyələk mürəbbəsiRedaktə
Çeşidlənmiş çiyələk giləmeyvələrinin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.[1] İnsan orqanizmi üçün zəruri vitaminlərlə zəngin olduğundan[2] çiyələk mürəbbəsindən bəzi keks və şirniyyatların hazırlanmasında, səhər yeməyində və çay süfrəsində istifadə olunur. Tərkibi çiyələk, şəkər tozu, limon turşusundan ibarətdir.
Cənnət alması mürəbbəsiRedaktə
Çeşidlənmiş cənnət alması meyvələrinin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.
Əncir mürəbbəsiRedaktə
Çeşidlənmiş əncirin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.
Ərik mürəbbəsiRedaktə
Çeşidlənmiş əriyin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır. İnsan orqanizmi üçün zəruri vitaminlərlə zəngin olduğundan[3][4] ərik mürəbbəsindən bəzi keks və şirniyyatların hazırlanmasında, səhər yeməyində və çay süfrəsində istifadə olunur. Tərkibi ərik, şərbət, limon turşusundan ibarətdir.
Moruq mürəbbəsiRedaktə
Çeşidlənmiş moruq giləmeyvələrinin şərbətdə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır. Moruq mürəbbəsindən çay süfrəsində, bəzi keks və şirniyyatların hazırlanmasında istifadə olunur.[5] Moruq mürəbbəsindən həmçinin soyuqdəymədə tərlədici və hərarət salmaq üçün də istifadə edilir. Moruq mürəbbəsi bağırsaqların təmizlənməsinə kömək edir, o öd və sidikqovucu təsirə malikdir.[6]
Pomidor mürəbbəsiRedaktə
Çeşidlənmiş pomidorun şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.
Sarı gavalı mürəbbəsiRedaktə
Çeşidlənmiş sarı gavalının şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.
Böyürtkən mürəbbəsiRedaktə
Çeşidlənmiş böyürtkənin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.
Şaftalı mürəbbəsiRedaktə
Çeşidlənmiş şaftalının şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır. Şaftalı mürəbbəsindən bəzi keks və şirniyyatların hazırlanmasında, səhər yeməyində və çay süfrəsində istifadə olunur. Tərkibi şaftalı, şərbət, limon turşusundan ibarətdir.
Zirinc mürəbbəsiRedaktə
Çeşidlənmiş zirinc giləmeyvələrinin şəkər tozu ilə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.
Qara gavalı mürəbbəsiRedaktə
Çeşidlənmiş gavalının şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.
Qara qarağat mürəbbəsiRedaktə
Çeşidlənmiş qara qarağatın şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.
Qırmızı qarağat mürəbbəsiRedaktə
Çeşidlənmiş qırmızı qarağat giləmeyvələrinin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.
Qırmızı zoğal mürəbbəsiRedaktə
Çeşidlənmiş qırmızı zoğalın şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.
Qızılgül mürəbbəsiRedaktə
Qızılgül ləçəklərinin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır.
Qoz mürəbbəsiRedaktə
Sütül qoz dənələrinin şəkərlə qaynadılması ilə hazırlanan şirniyyatdır. Qoz mürəbbəsi ürək üçün faydalıdır, qalxanvari vəzi zamanı əsl təbii dərmandır, aterosklerozun profilaktikasında istifadə olunur.[7] B1, B2, C, E vitamin bolluğu ilə tanınan qoz mürəbbəsi həzm sistemini tənzimləyir, kiçik uşaqlarda sümük hüceyrələrinin inkişafında faydalıdır, xüsusilə klimaks dövründə qadınlarda yaranan sümük əriməsini qarşısını almaq baxımından olduqca faydalı qənnadı məhsuludur.[8][9]
MənbəRedaktə
İstinadlarRedaktə
- ↑ "ÇİYƏLƏK MÜRƏBBƏSİ". 2017-12-24 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-18.
- ↑ Hansı mürəbbələr nəyə xeyirlidir? - Bütün mürəbbələrin faydaları burda (2-ci hissə)
- ↑ Hansı mürəbbələr nəyə xeyirlidir? - Bütün mürəbbələrin faydaları burda (2-ci hissə)
- ↑ Əriyin insan orqanizmi üçün misilsiz faydaları var
- ↑ Moruq mürəbbəsi
- ↑ "Moruğun inanılmaz möcüzəvi faydaları". 2017-11-27 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-21.
- ↑ Faydalı mürəbbə bişirmək istəyirsinizsə, bu qaydalara əməl edin
- ↑ Mürəbbələrin faydaları
- ↑ Qoz mürəbbəsi hansı xəstəliklərin dərmanıdır? - cavabı bizdə[ölü keçid]
ƏdəbiyyatRedaktə
Əhmədov Ə. 1002 şirniyyat. Bakı, «Gənclik», 2010.