Patbingsu doğranmış meyvə, qatılaşdırılmış süd, meyvə siropu və qırmızı lobyanın da daxil olduğu xırdalanmış buz dənəcikləri ilə hazırlanan məşhur Koreya desertidir. [1] Əgər tərkibinə qırmızı lobya daxil edilməzsə o zaman bu desert sadəcə binqsu adlanır. (Patbingsu sözündəki pat-qırmızı lobya mənasına gəlir).

Patbinqsu

TarixiRedaktə

Patbingsunun ilkin forması üyüdülmüş buz, qırmızı lobya, doq, fıstıq tozu və s. 2-3 inqrediyentdən ibarət idi.[2] Patbingsunun qeyd etdiyimiz bu ilkin forması Coson sülaləsi (1392-1910) dövründən mövcud idi. Məmurların buzları üyüdüb üzərinə meyvə qoyaraq yedikləri ilə bağlı müxtəlif tarixi qeydlər görə bilərik. [3][4]

Patbingsunun müasir forması Yapon müstəmləkəsi (1910-1945) dövründə qırmızı lobyadan hazırlanan soyuq yeməklərin tətbiqi sayəsində kəşf edilmişdir. [3][4]Lakin ilk dəfə üyüdülmüş buz və qırmızı lobya Koreyada bir-birinə qatılaraq desert olaraq təqdim olunmuşdur.[5] Koreya müharibəsi (1950-1953) zamanı xarici mədəniyyətlərin təsiri ilə bingsuya meyvə kokteyli, dondurma [6], müxtəlif meyvələr, qoz-fındıq, şərbət, çırpılmış qaymaq əlavə edildi.[5] 1970-1980-cı illərdə meyvə kokteyli, çırpılmış qaymaq və albalıdan hazırlanan binqsu çox böyük marağa səbəb oldu.[6]

QeydRedaktə