Yağ: Redaktələr arasındakı fərq
Silinən məzmun Əlavə edilmiş məzmun
k düzenleme using AWB |
|||
Sətir 1:
[[Şəkil:Motor oil refill with funnel.JPG|thumb|right|Sintetik [[mühərrik]] yağı.]]
'''Yağ''' — su ilə qarışmayan bir sıra kimyəvi madələrin qarışığına deyilir.
Yağlar üç qrupa bölünürlər:
*piylər,
*[[neft]] məhsulları və
*efir yağı.
Bəzi hallarda lipofil maddələrin qarışığına (texniki, sintetik yağ) da yağ deyilir.
==Xassələri==
Bütün yağlar bu və ya digər formada hidrofobdurlar.
Yağlar həm maye, həm də bərk halda ola bilirlər. Adətən otaq temperaturunda bərk yağlara [[heyvan]] piyləri ([[balıq]] yağından başqa), maye halında olanlara isə [[bitki]] yağları ([[kokos]] yağından başqa)aid edilirlər. Kimyəvi olaraq bu piylərin [[molekula]]larında ikili kimyvi əlaqənin olması ilə tyəin olunur. Bərk yaölarda isə bu əlaqə daha dolğundur. [[Marqarin]]in hazırlanma prosesi sonuncuya əsaslanaraq aparılır: maye yağlarda ikili əlaqə götürülür və nəticədə bərk yağ alınır.
[[Emulqator]]lar [[emulsiya]]larn- yağla suyun qarışığ- hazırlanmasına imkan verirlər.
| |||