Makaron şirniyyatı
Makaron (fr. macaron, /makaʁɔ̃/) —Yumurtanın ağından, şəkər tozundan, ovulmuş badamlardan hazırlanmış Fransız şirniyyatıdır.
| Makaron şirniyyatı | |
|---|---|
 | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
Hazırlanması
redaktə
Adətən peçenye formasında olub, ikisinin arasına krem və ya cem qoyulur. İtalyanca makaron "dağıtmaq, parçalamaq" mənasındadır. Onun əsas inqrediyenti badam ovuntusudur. Hazır şirniyyatlar yumşaq olub, üzəri hamar olur, ağızda əriyir, müxtəlif dadda olurlar.
Tarixi
redaktə
Makaronun resepti üzərində daima münaqişələr mövcuddur. Belə ki, elə düşünürlər ki, makaron məhz İtaliyanın Venesiya bölgəsində yaradılıb. Bəzi fərziyyələrdə isə 791-ci ildə Fransanın Kormeri bölgəsində meydana gəlmişdir. Bəzi rəvayətlərə görə şirnini Fransaya İtaliyalı aşbazlar tərəfindən Yekatirina Mediçinin II Henrix ilə nikahından sonra gətirilmişdir.1830-cu ildə makaronları likör ilə təqdim edirdilər. Son illərdə isə iki peçenini birləşdirərək arasına krem çəkərək şirni kimi təqdim edirlər. Həmçinin Fransanın müxtəlif şəhərlərində belə makoranın resepti müxtəlifdir. Belə ki, XVI əsrdə Amenedə meyvə, badam və baldan ibarət idi. Fransada McDonald’s da makaronlar satılır. 2010-cu ildə makaronlar artıq ABŞ-da ən məşhur desertlərdən oldu. Pasxa bayramında şokoladlı makaronlar müxtəlif fiqurlarda hazırlanırdı.
Həmçinin bax
redaktəİstinadlar
redaktə- ↑ Macaron // Petit Larousse illustré. — Larousse, 1989. — P. 585. — 1680 p. — ISBN 2-03-301189-5.
- ↑ Search result on macaroon, Etymonline.com
- ↑ Larousse gastronomique, 2007.
- ↑ History of Macarons Arxivləşdirilib 2009-02-05 at the Wayback Machine, Madmacnyc.com
- ↑ The story of the Macaron Arxivləşdirilib 2010-07-04 at the Wayback Machine, Laduree.fr
- ↑ Macarons, the Daddy Mac of Cookies, Fox News
- ↑ Macarons d’Amiens Arxivləşdirilib 2011-07-18 at the Wayback Machine, Saveursdumonde.net
- ↑ Notre Histoire Maison des soeurs Arxivləşdirilib 2014-10-23 at the Wayback Machine, Achat-nancy.com
- ↑ Mon Dieu! Will Newfound Popularity Spoil the Dainty Macaron?, The Wall Street Journal (March 2, 2010). Проверено 29 декабря 2010.
- ↑ Macarons: New to The Easter Parade This Year, Los Angeles Times (April 1, 2010). Проверено 29 декабря 2010.
- ↑ Move Over, Cupcake: Make Way For The Macaroon, NPR (February 12, 2010). Проверено 29 декабря 2010.
- ↑ Macaron mania hits Montreal — finally!, The Gazette (Montreal) (October 11, 2008). Архивировано 9 ноября 2012 года. Проверено 29 декабря 2010.
- ↑ ジャン=フィリップ・ダルシー「夏の新作マカロン」Архивировано 17 марта 2012 года., Fukui News