Polisaxarid

Polisaxarid – mürəkkəb karbohidratlara deyilir. Polisaxaridlərin molekulları 1000-dən çox monosaxaridlərin monomerlərindən ibarətdir.

Mürəkkəb karbohidratlarRedaktə

 
sellülozanın 3D-quruluşu
 
Amiloza

 

Karbohodratların ən mürəkkəbləri nişastasellülozadır. Nişasta - qlükoza qalıqlarından ibarət (C6H10O5)n tərkibli təbii polimerdir. Nişastanın təyini onun yodla qarşılıqlı təsirdə olub, göy rəng əmələ gətirməsinə əsaslanır.

Sellüloza nişastaya nisbətən daha çox yayılmış karbohidratdır.O, bütün bitki hüceyrələrinin qılaflarını təşkil edir.

MənbəRedaktə