SaciçiAzərbaycan mətbəxinin ən ləzzətli yeməklərindən biridir.[1] Onun hazırlanmasında eyni vaxtda ətdən və bolluca tərəvəzdən istifadə olunur.[1] Bu yemək sacın – universal qalxanabənzər çuqun qabın içində hazırlanan yeməkdir.[1]

Qəçrəşdəki istirahət məkanlarından birində hazırlanmış saciçi

Ət, toyuq, balıq sac içində bişirilə bilər.[2] Ən qədim sac yeməyi – sac qovurmadır ki, o da ətin ən yaxşı hissəsi, qoyun quyruğu və soğanla birlikdə, yağda, sac içində qovrulur.[2]

Sacda bişirilən yeməklər isti halda süfrəyə verilməlidir.[2] Bunun üçün sac süfrəyə "sac ayağı" deyilən 3 dayaqlı altlığın üzərində qoyulur.[2]

İstinadlar

redaktə
  1. 1 2 3 Atəşdə doğulan yemək: Azərbaycan “Saciçi”sinin resepti Arxivləşdirilib 2021-01-24 at the Wayback Machine. sputnik.az  (az.)
  2. 1 2 3 4 Saciçi Toyuq Arxivləşdirilib 2022-02-21 at the Wayback Machine. azcookbook.com, 08.06.2012  (az.)