Soyuqcu (pol. Chłodnik, bolq. Халаднік), həmçinin soyuq borş (Lit. Šaltibarščiai, Latviya Aukstā zupa) — Şərqi Avropa[1] xalqlarının mətbəxinin milli yeməyi: Belorus, Litva, Latviya, UkraynaPolşa. Rusiya mətbəxində bu supun adı şəkər çuğunduru adlanır[2].

Kvas üzərində bişmiş həmçinin ətlə bişmiş soyuq borş fərqli olur. Əsas bu yeməyi qatıqla hazırlayırlar (qatığı südlə də əvəz etmək olar). Qatıqdan əlavə borşa müxtəli tərəvəzlərdə qatılır (dilimlənmiş xiyar, soğan, şüyüd). Sonra yemeək soyudulur.

Şəkillər

redaktə
 
Шалтибарщай (литовский холодный борщ)

İstinadlar

redaktə
  1. В Литве и Латвии для этих целей продаётся специальный кефир повышенной жирности (5-8 %) с некоторыми необходимыми добавками
  2. "Кулинарный словарь". 2022-04-19 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-08.

Xarici keçid

redaktə

Həmçinin bax

redaktə