Yarpaq dolması — ümumi adı dolma olan yeməklərin üzüm yarpağı istifadə edilərək bişirilən xüsusi bir növü. Yarpaq dolmasının tərkibi digər dolmalardan bir az fərqlidir. Haqqında dəqiq tarixi məlumat çox az olsa da Türk - Azərbaycan mətbəxinin əsas yeməklərindən biridir. Bunu dolmanın adı sübut edir. Sonralar Osmanlı İmperiyası vasitəsilə başqa xalqların mətbəxinə daxil olmuşdur. Ət istifadə etmədən bişirilən növü dəli dolma vəya yalançı dolma adlanır.

Azərbaycan dolması
Dolma Azerbaijani.JPG

Azərbaycansayağı "Yarpaq dolması"

(restoran şəraitində)
Mənsubiyyəti Azərbaycan Azərbaycan
Müəllif Türk xalqları
Yaranma tarixi XVI-XVII əsrlər
Hazırlanma müddəti 2 saat 0 dəq.
Lazımi komponentlər Qoyun əti, düyü, baş soğan, keşniş, şüyüd, nanə, tənək yarpağı
İstifadə olunan komponentlər qatıq, ərinmiş yağ, duz, istiot, darçın
Enerji qiyməti (100 q) 1500-1800 kkal
Qida keyfiyyəti (100 q)
q
q
Oxşar yeməklər

Kulinariya kitabı Vikikitabdan resept
Commons-logo.svg Vikianbarda əlaqəli mediafayllar

ŞəkillərRedaktə

Xarici keçidlərRedaktə