Bavariya kremi

Bavariya kremi
Bavariya kremi
Aid olduğu milli mətbəxlər
	Almaniya mətbəxi, Fransa mətbəxi
Mənşəyi	Fransa;
Tərkibi
Əsas	süd,; yumurta;
Təfərrüatları
Tipi	Krem

Bavariya kremi — un və qarğıdalı nişastası ilə birlikdə jelatindən və ya balıq yapışqanından istifadə olunmaqla və çox vaxt likör əlavə edilən desert^[1]^[2].

Haqqında

Bavariya kremi xörəklər siyahısına daxildir, məşhur fransız aşpaz və kulinarı Mari Antuan Karem hazırlamışdır ki, buna görə də bəzən xörəyin yaradıcısının adı ilə adlanır^[3]. İlk dəfə Bavariyada ali mətbəxin bir hissəsi kimi meydana çıxmışdır. XIX əsrin sonlarında Amerikada geniş yayılmışdır^[4].

Bavariya kremi çox vaxt meyvə sousu, moruq və ya ərik püresi ilə bir yerdə, qaymaq və Ponçik üçün içlikdən istifadə olunmaqla təqdim edilir.

İstinadlar

↑ Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, 1999
↑ Prosper Montagné, Larousse gastronomique: the encyclopedia of food, wine & cookery, 1961. The English translation of the 1938 edition.
↑ Cunningham, Marion. The Fanny Farmer Cookbook (13). Bantam. 1990. 961–962. ISBN 0553568817.
↑ Escoffier, The Complete Guide to the Art of Modern Cookery, 1903, tr. by H.L. Cracknell and R.J. Kaufmann. Reprinted (New York:John Wiley) 1999, p. 544

Həmçinin bax

Xarici keçidlər

Bayrisch Creme mit Kirschragout (PDF; 90 kB) www.swr.de. saytında
The Food Timeline: French cremes

[1] Alan Davidson, The Oxford Companion to Food, 1999

[2] Prosper Montagné, Larousse gastronomique: the encyclopedia of food, wine & cookery, 1961. The English translation of the 1938 edition.

[3] Cunningham, Marion. The Fanny Farmer Cookbook (13). Bantam. 1990. 961–962. ISBN 0553568817.

[4] Escoffier, The Complete Guide to the Art of Modern Cookery, 1903, tr. by H.L. Cracknell and R.J. Kaufmann. Reprinted (New York:John Wiley) 1999, p. 544

[1]

[2]

[3]

[4]