Qurut (qurub) — Cənubi Qafqazda, Azərbaycanın qərb rayonlarında, Kürd mətbəxində, Iranda, ƏfqanıstandaOrta Asiyada geniş istifadə olunan süd məhsulu.

Qurut

Hazırlanması redaktə

 
Cənubi Azərbaycanın Var kəndində ağacdan hazırlanmış qurut qabı

Qurutu hazırlamaqdan ötrü qatıq

 
Tacikistanda qurut satışı

ya ayran torbada qatılaşanadək süzülür. Sonra ona duz vuraraq xəmir kimi yoğurub yumrulayır və qurudurlar. Qurutu uzun müddət saxlamaq olur. İstifadə zamanı qurut isti su ilə yuyulub təmizlənərək məhlul halına salınır. Bu məhlulu sarımsaqlı və ya sarımsaqsız istifadə etmək olar.

İstifadə redaktə

Alınmış məhlulu xəngəl, əriştə və s. xörəklərə əlavə edirlər. Qurutdan Naxçıvanda, Ağbaba mahalında və digər bölgələrdə qurut aşı, kələcoş və s. xörəklər bişirilir. Qurut pendir kimi də istifadə edilir.

Həmçinin bax redaktə

İstinadlar redaktə

Mənbə redaktə

Xarici keçidlər redaktə